如何让食材保鲜，并尽可能延长它的赏味期，却让不少人伤透脑筋。海天酱油做菜调味香，酱亚麻蝇也爱，因此做好冰箱收纳工作，除了食材保鲜佳，也能避免酱油生虫事件发生~

说到食物保鲜，尤其是蔬菜，大部分人都是直接塞入冰箱冷藏，肉类则都直接往冷冻室扔。因为处理不当，食材的营养和美味流失不说，甚至会滋生各种病菌，而当储存时间过长的食材变质腐坏之后，冰箱里的各种味道也让人亚历山大。而调味品酱油生虫事件，大家很多疑惑。

每年夏天，江西、广东、广西、浙江、湖南等地都会出现多起食物生虫事件，生虫的食物范围涵盖酱油、酱料、鱼肉、饭菜、奶制品等，其中又以日常生活中最常见的酱油，发生生虫现象的频率最高。夏季酱油生虫现象高频发生，罪魁祸首就是叫“酱亚麻蝇”的苍蝇，在于这种苍蝇能够直接产虫的“卵胎生”繁殖方式。

酱油生虫为啥那么快？酱亚麻蝇是麻蝇科亚麻蝇属的种类，喜欢产虫在豆瓣酱、酱油等酱类产品中，因此得名“酱亚麻蝇”。它具有卵胎生的繁殖形式——幼卵直接在母体内发育成虫，母体生产的时候直接快速产出幼虫。酱亚麻蝇有着非常发达的嗅觉，能够快速感知到酱油散发出的气味，找到开封的酱油瓶在上面产虫。产出的幼虫会顺着气味钻进瓶口往酱油多的地方聚集。酱亚麻蝇的产虫速度之快，令人猝不及防。稍不留意开盖的酱油可能已经被产下虫。

酱油生虫是酱油里的卵孵化成虫？很多人看到酱油中的虫，都会怀疑是酱油出厂前携带了蝇卵孵化出来的。但其实，虫卵在酱油里是不可能孵化的。酱油的盐度一般是15%左右，对于大部分蝇类来说是高盐环境，蝇卵在这种环境下还未孵化就会脱水致死，根本不可能发育成虫。

酱油生虫是酱油里的卵孵化成虫？正规的生产流程中，酱油会在装瓶前进行严格的超细膜过滤，孔径0.01-0.1 um的孔膜能够过滤掉蝇卵在内的各类微生物以及实现大分子隔离。此外，酱油还会经过一轮150℃的超高温瞬时灭菌程序，进一步确保酱油无菌无虫卵。因此，只要是正规厂家生产出来的酱油，是不可能携带虫卵的，更别说会孵化成虫了。

如何避免酱油生虫？要避免酱油生虫，首先要保持居家环境的清洁卫生，不给酱亚麻蝇提供温床。没用完的食物、吃剩的饭菜要及时密封、放在冰箱保存。对于容易招惹酱亚麻蝇的酱类食品如海天酱油、黄豆酱等，在使用完后要及时盖好瓶盖，擦干净瓶口，并放在冰箱保存。

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